|
Witte Honing Noga
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 175 g honing == 250 g blanke amandelen == 2 eiwitten == 80 gr glucose (verkrijgbaar bij de banketbakker) == 220 gr suiker == ...
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1..Kook de suiker met de glucose en 75 ml water tot 140c..
Voeg de honing toe en laat het mengsel 2-3 min koken tot het vocht van de honing verdampt is..
Let op het mag niet karameliseren..
2..Klop de eiwitten stijf..
Klop de suikersiroop erdoor en laat afkoelen..
3..Rooster de amandelen en voeg ze toe aan het eiwit..
4..Stort het geheel in een ingevette bak en laat afkoelen...
|
|
|